Descrizione
Castelforte Valpolicella Ripasso è secco e corposo, affinato in botti di rovere. Durante l’inverno il Valpolicella fresco viene versato sulle bucce rimaste dalla produzione dell’Amarone secondo la tradizionale tecnica del “Ripasso”. Castelforte Valpolicella Ripasso è ottimo con portate di carne stufata e alla brace ed arrosti. E’ ideale anche con formaggi a lunga stagionatura.